Berlin több mint 50 különleges kávézója a piac legjobb kávébabjaival várja vendégeit a német fővárosban. Izgalmas első kézből tapasztalni a harmadik hullám gyors növekedését Berlinben, ahogyan az kerületről-kerületre terjed. Ha szeretnénk felfedezni a különleges kávékat kínáló helyeket, érdemes szisztematikusan haladni, ezért városrészekre szedtük a helyeket, hogy fejezetről-fejezetre haladva, közösen fedezzük fel, mit nyújt nekünk Berlin kávé fronton.
Bonanza, Adalbertstraße 70
2016-ban a Bonanza Coffee Roasters bővítette pörkölőjét egy hátsóudvarban, ezzel együtt megnyitották Berlin egyik legcsodálatosabb kávézóját is. A Bonanza közel 15 éve létezik, és egyértelműen a berlini specialty kávészcéna egyik nagy úttörője. Az alapítók olyan importőröktől szerzik be a legjobb minőségű kávébabokat, mint a Nordic Approach, a Trabocca és a kolumbiai Antus Coffee, hogy egész évben kiváló főzeteket kínálhassanak. Az eszpresszó alapú italok mellett a Bonanza csúcsminőségű batch brew-t szolgál fel, kielégítve a vendégek koffein utáni sóvárgását.
Chapter One, Mittenwalder Str. 30
Nora és üzlettársa, Björn üzemeltetik 2011 óta. A Chapter One-ban több pörkölő - többek között a JB Kaffee, a Flying Roasters, a Johan and Nyström, a Röststätte, a Hoppenworth & Ploch és az Ernst Kaffeerösterei - termékei kaphatók. Ezeken felül ott van még az Episode #1, amelyet Nora az Andraschko Kaffeerösterei-vel közösen készít. Mivel a hangsúlyt a filteres kávékra helyezik, különböző főzési módok állnak rendelkezésre. Megtalálható a Syphon, a V60, az Aeropress, a French Press és a Chemex.
Concierge, Paul-Lincke-Ufer 39-40
Ahol egykor a portás gondoskodott az eleganciáról és a biztonságról, ma már a Concierge kínálja az eszpresszókat. 2013-ban Benjamin Pates és Namy Nosratifard egy hátsó udvarban lévő aprócska helyiséget alakítottak át butik eszpresszóbárrá. A szomszédos Zolában (egy nagyobb helyen, ahol autentikus nápolyi pizzát szolgálnak fel) a Concierge elhelyezett egy lenyűgöző San Francisco pörkölőgépet, amelyen zajlik a varázslat. A helyszínt tekintve ennél jobbat nem is lehetne, hiszen a Spree egyik csatornájának közelsége eleve komoly vonzerőt jelent a sétálók számára.
Westberlin, Mittenwalder Str. 30
Úgy definiálja magát, mint kávé- és médiabolt. Mindez Berlin szívében, a Friedrichstraße még Kreuzberghez tartozó végén. A tulajdonos Kai Bröer építész, 2011-ben indította útjára a Westberlint, amikor a terület befektetési szempontból még kevésbé számított kívánatosnak. A belső tér jól átgondolt, japán és skandináv hatások uralják. Jó ide járni dolgozni, mivel a bőséges térkínálat kellemes környezetet teremt a laptopos emberek számára. A skandináv hatás a kávébabok kiválasztásában is tükröződik, a Drop Coffee rendszeres vendége a La Marzocco Strada kávéfőzőn főzött eszpresszónak. A filteres és hideg kávéknál a Westberlin a helyi Five Elephant pörkölőhöz ragaszkodik.
Kávés utazásaink korábbi részei:
Zürich - Hagyományok és újhullám
fotók: weatehipsters.wordpress.com, bonanzacoffee.de, sprudge.com, justcurioustoknow.wordpress.com, cookionista.com
forrás: thewaytocoffee.com