Egyre többen döntenek úgy, ha egy italra, például kávéra vágynak, hogy italautomatából vásárolják meg a frissítőt. Előrejelzések szerint a következő években még többen választják majd ezt a lehetőséget. Ehhez persze jönnek a ma már egyre trendibb készpénzmentes, mobilos megoldások.

Szárazság gyilkolja a kávécserjéket a világ két legnagyobb kávétermelő országában, Brazíliában és Vietnámban. Ez jelentősen mozgatja az árakat a világpiacon, nem éppen kedvező irányba. A piaci és a határidős tőzsdei árak egyaránt növekednek, annak ellenére, hogy az előrejelzések szerint a világ kávétermelése mind az arabica, mint a robusta esetén négy százalék körüli mértékben növekedhet az idei terményévben.  

Kávécserjék Brazíliában

Forrás: Pixabay

A kávé szerelmesei, ami gyakorlatilag magában foglalja az emberek többségét, látszólag az íz, az aroma, márka és az ár alapján válogatnak a boltok kínálatából. Valójában van még egy fontos összetevő, ami jelentősen befolyásolja választásukat: a csomagolás. A forgalmazóknak mostantól úgy kell a vásárlók számára vonzó köntösbe öltöztetni terméküket, hogy közben megfeleljenek a júniustól életbe lépett szigorú uniós környezetvédelmi előírásoknak is.  

A csomagolás is meghatározó lehet - Forrás: Amcor

A világon nap mint nap ipari mennyiségű kávét fogyasztanak az emberek, amit a modern technológia alapvető kellékei, a kávégépek nélkül lehetetlen lenne biztosítani számukra. A gépesítés egy szövetdarab használatával kezdődött és a fejlődésnek vélhetően soha nem lesz vége.

A franciák voltak az elsők, akik változtattak a török kávé hagyományos elkészítésének módján. Ahelyett, hogy egyszerűen egy hosszú fogantyúval ellátott rézkannában finomra őrölt kávét, cukrot és vizet forraltak volna, az őrölt kávét egy vékony vászonzacskóba rakták, és úgy helyezték a vízbe. Ezzel megszabadultak a kávézacctól. Az első kávéfőző gép Jean Baptiste de Belloy „Drip Coffe” rendszere, azaz a csöpögtetős kávéskannája volt, ami 1800-ban született. Ez a fazék két részből állt. A felső tartályba kellett tenni a kávéőrleményt, amit egy üres tartályra helyeztek. A kettő közé vászonszövet került. Ezt követően felülről forró, de nem forrásban lévő vizet öntöttek a kannába, amely a kávé esszenciáját felvéve a szöveten keresztül szűrve az alsó edénybe csöpögött.

Kávéskanna csöpögtetővel

Kétszámjegyű növekedés előtt állhat a következő évtizedben a világ gyümölcs- és gyógyteapiaca, ami azt bizonyítja, hogy az új generációk tagjai is átveszik elődeik érdeklődését a teázás iránt. A tea titka továbbra is az, hogy természetes alternatívája az üdítőitaloknak és közismertek gyógyító hatásai. Nem mellékes az sem, hogy sokféleképpen, egyéni ízlés szerint fogyasztható.

A gyümölcs- és gyógyteák világpiacának értéke 2030-ra 6,5 milliárd dollárra mehet fel a 2023-as 3,8 milliárd dollárról. Kicsit messzebb tekintve arra számítanak a piackutatók, hogy a 2023 és 2033 közötti évtizedben évente átlagosan 7,8 százalékkal nőhet a világ teafogyasztása.

Teafarm: innen indulnak a tealevelek a csészékbe - Fotó: Pixabay

Egyre inkább adatalapúvá válik a világ kávéipara, azonban mást jelent a “Big Data” a kisebb, feltörekvő kávézóhálózatoknak és mást az óriásoknak. Az előbbiek esetén a kisebb méretekből és az egyszerűbb kínálatból adódóan kevesebb az információ, ám az adatgyűjtés és az adatok feldolgozásának jelentősége a versenyképesség miatt még nagyobb lehet.

Munkába állnak az “adatok” a kávézás porondján - Fotó: Pixabay

A kávé termelése a világon a 2022/2023-as idényben nem nőtt érezhetően, ám a szakértők idén határozott bővülést várnak.

A kávékapszuláknak rossz hírük van a környezetvédők körében, mivel egy csésze kávé elfogyasztása után a szemétbe kerülnek. Kutatások szerint azonban az alumínium kapszulák jóval zöldebbek, mint például a filteres megoldások.

A kávé határtalan

A mindennapi rutintól a vendéglátáson át az üzleti találkozókig a kávé átszövi az emberek életét, akárcsak a kávé termelése, amely behálózza és együtt változik a gazdasági értékteremtéssel. A kávé nem csupán megváltoztatta az emberi kultúrát kezdve attól, hogy fogyasztása rutinszerű részévé vált az emberek mindennapi életének egészen odáig, hogy különféle fajtái között megtalálhatók az luxus színvonalúak, illetve a még ennél is ritkábbak, amelyeket az ínyenceknek készítenek. A jó kávé a cserjétől, amin terem a világ minden részén élő fogyasztóig a világot behálózó gazdasági láncban jön létre – ennek a folyamatnak az újdonságait a mutatja be részletesen a svájci EHL üzleti iskola összefoglalója.

A kávé nem csak azért több egy italnál, mert fontos szervező ereje az emberek mindennapi közösségeinek, hanem azért is, mert termesztése óriási üzlet. A kávé önálló árupiaci termék, aminek két fajtájával kereskednek. Ezek az arabica és a robusta. Mindkettőből különböző minőségi szintek érhetők el. A két fajtát korábban főként a magukat a kávé ínyenc fogyasztóinak tartók különböztették meg, mára már az egyre tudatosabb vásárlók jelentős része is tisztában van a fajták jellemzőivel. Az piaci helyzetet 2023 őszén alapvetően az International Coffee Organization (ICO) előrejelzése alapozta meg.