A tea a világ egyik legkeresettebb itala, a Földgolyó minden pontján fogyasztják. Szerte a kontinenseken különféle régiókban termelik, hogy aztán megszámlálhatatlan formában és ízben kerüljön a fogyasztók teáscsészéjébe.
Egy igazán lelkiismeretes termesztő a mag elvetésének pillanatától ellenőrzi a termesztési és feldolgozási folyamatokat, egészen addig a momentumig, amikor a gőzölgő tea illata megcsapja az orrodat. A két pont között pedig minden lépése arról szól, hogy a lehető legjobb ital szülessen meg.

India, Jáva és Pápua Új-Guinea. Mi a közös bennük? Ha csak azt nézzük, hogy egyikük a világ második legnépesebb országa, másik az Óceániai szigetvilág egyik gyöngyszeme, a harmadik pedig az Egyesült Királyság legtávolabbi gyarmata, első ránézésre nem könnyű megtalálni bennük a közöset. Van azonban mégis valami, ami nagyon is összeköti ezt a három, európai szemmel igen távoli világot. Ez pedig a kávé.

Alkohol, cigaretta, bizonyos drogok vagy épp a sminkanyagokhoz használt ólom – mindig voltak olyan egyének vagy csoportok, akik a társadalomra veszélyes (vagy annak gondolt) anyagokat be akarták tiltatni. A listán egy időben a kávé is szerepelt.

Hanuka alkalmából egy igazán különleges meglepetéssel készültünk. Klasszikus White Russian alapanyagokkal kezdünk, de alaposan feltuningoljuk az ünnepi hangulathoz. Ajánljuk téli, hangulatos estékre, a gyertyafény mellé.

Kolumbia az álmok és a kincsek földje volt egykoron. Bár az Inkák az aranyat, isten ajándékaként, csak mint kultikus tárgyat tisztelték, nem így látták ezt a spanyol hódítók. Az egykori legendák nyomán még ma is kalandorok seregei keresik a titokzatos indián birodalmat: El Dorádót és annak mesebeli aranykészleteit. Az arany azonban nem az egyetlen kincs, amit Kolumbia rejteget. Dél-Amerika egyik legnagyobb kávétermelő országa különleges Arabica fajták lelőhelye.

Mindegy, hogy elvi okokból, egészségügyi megfontolásokból vagy épp új ízek után kutatva igyekszik valaki mellőzni a tehéntejet, ma már egyre több lehetőség közül választhat. Kísérletezni is érdemes, kiindulási alapnak véve azt a hat megoldást, amit alább javaslunk egy eszpresszó feldobásához.

Guatemala neve indián eredetű. Több jelentéseredet is forog a közhiedelemben, egyik a “farakások helyeként”, másik a “tűzokádó vulkánként” emlegeti. Talán a második változat jobban illeszkedik ahhoz a maja kultúrához, ami i.sz. 300 és 900 között élte virágkorát a Guatemala mai területén fekvő birodalom központjaként. Az akkori birodalom gazdasági erejét is jelentős részben az adta, hogy az 1350 és 1850 méter közötti magasságban fekvő vulkáni talaj tökéletes termőterületet biztosított a kukoricának, a gyapotnak, a kardamomnak és természetesen a kávénak is.