Az Alois Dallmayr Magyarország – ismeretterjesztő és szórakoztató blogja

Dallmayr Magazin

Dallmayr Magazin


Arabica vs. robusta

Különbségek és hasonlóságok röviden

2021. augusztus 13. - Alois Dallmayr Magyarország

A kávénak több száz fajtája van, de fogyasztási szempontból mindössze kettővel kerülünk közeli kapcsolatba. Bár ez a két típus könnyedén eggyé tud olvadni egy keverékben, számtalan dologban különböznek. Erejük, ízük, minőségük, áruk, termesztési helyük és művelési módjuk is eltér egymástól, ezeket…

Tovább

2020 legizgalmasabb kávéi

Kávéválogatás a pandémia évéből

2020-ban a koronavírus-járvány komoly hatást gyakorolt a kávéiparra is gyártói, forgalmazói és fogyasztói oldalon egyaránt. De a termelés nem állt le, a Coffee Review munkatársai kétezernél több kávét tesztelve állították össze toplistájukat.

Tovább

Meddig áll el a kávé? Megromlik? Lejár?

Így tároljuk a kávét, hogy a lehető legjobb ízvilágot kapjuk elkészítéskor

A kávéról az az általános képünk, hogy meglehetősen kényes jószág. Macerás termeszteni, szállítani, pörkölni, tárolni, elkészíteni, szervírozni, talán éppen csak fogyasztani nem az. Ebben persze sok igazság van, de a helyzet mégsem ennyire borzalmas. Kis odafigyeléssel és minimális befektetéssel…

Tovább

A kihalás veszélye fenyeget több kávéfajtát

A ma ismert kávéfajták 60%-a el fog tűnni egy emberöltőn belül

Termőterületek csökkenése, klímaváltozás, különféle betegségek terjedése – nem csoda, hogy a világ 124 ismert kávéfajtájának 60%-a kihalás közelébe került. Ha így megy tovább, 70 év múlva fele annyi kávé terem majd, mint ma. A helyzet tehát rossz, és azt kell mondjuk, hogy az állomány megőrzése…

Tovább

Kolumbia igazi kincse

Kolumbia az álmok és a kincsek földje volt egykoron. Bár az Inkák az aranyat, isten ajándékaként, csak mint kultikus tárgyat tisztelték, nem így látták ezt a spanyol hódítók. Az egykori legendák nyomán még ma is kalandorok seregei keresik a titokzatos indián birodalmat: El Dorádót és annak mesebeli…

Tovább

6 alternatív tej kávéhoz

Mindegy, hogy elvi okokból, egészségügyi megfontolásokból vagy épp új ízek után kutatva igyekszik valaki mellőzni a tehéntejet, ma már egyre több lehetőség közül választhat. Kísérletezni is érdemes, kiindulási alapnak véve azt a hat megoldást, amit alább javaslunk egy eszpresszó feldobásához.

Tovább

Antigua Tarazzu – izgalmas és különleges, akár az egykori maja birodalom

Guatemala neve indián eredetű. Több jelentéseredet is forog a közhiedelemben, egyik a “farakások helyeként”, másik a “tűzokádó vulkánként” emlegeti. Talán a második változat jobban illeszkedik ahhoz a maja kultúrához, ami i.sz. 300 és 900 között élte virágkorát a Guatemala mai területén fekvő…

Tovább

Ember napsütötte arccal

Etiópia a kávé őshazája

Afrika második legmagasabban fekvő országának a nevét Aithiopia, annak latinosított változatából ismerjük: Etiópia. Etiópia legismertebb exportcikke természetesen a kávé és az etiópok méltán büszkék nemzeti kincsükre. A legenda szerint a helyi pásztorok megfigyelték, hogy azok az állatok, amik egy…

Tovább
süti beállítások módosítása